Cea mai mare problemă pe care o au atât femeile, cât și bărbații atunci când sunt la dietă constă în eliminarea dulciurilor din alimentație. Ei bine, dieta ketogenică permite consumul de dulciuri, atâta timp cât acestea sunt pregătite din ingrediente permise – iată câteva deserturi gustoase pe care le poți consuma chiar dacă ții dieta ketogenică.
Negresă cu avocado, fără pic de făină
Ingrediente: 2 ouă, 1 avocado copt și descojit, 3 linguri de unt ghee topit, 2 linguri de unt de migdale, ½ linguriță de bicarbonat de sodiu, ¼ linguriță de sare, ¼ cană de zahăr de cocos, ¼ cană de cacao, ½ linguriță de esență de vanilie, nuci și semințe pentru servire.
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Acoperă o tavă cu hârtie de copt. Folosește blenderul preț de 30-40 de secunde pentru a amesteca toate ingredientele menționate mai sus. Cu ajutorul unei spatule, pune compoziția în tavă.
Coace negresa în jur de 25 de minute, scoate-o apoi din cuptor și dă-i voie să se răcească încă 15 minute. Taie-o cubulețe și decoreaz-o cu nuci și semințe după propriul plac.
Tartă cu afine
Ingrediente: 2 căni de făină de migdale, ½ cană de unt, ½ cană de îndulcitor, 2 ouă mari, 2 gălbenușuri în plus, 1 linguriță de esență de migdale sau vanilie, ¼ linguriță de sare, 1 cană de afine congelate, 3 linguri de fulgi de migdale.
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și acoperă o tavă cu hârtie de copt. Într-un blender, amestecă făina de migdale, untul, îndulcitorul, ouăle, gălbenușurile, esența de migdale și sarea. Pune o jumătate din această compoziție în tavă și acoperă cu un strat de afine. Completează apoi cu cealaltă jumătate a compoziției și decorează cu afinele rămase și cu fulgii de migdale. Poți apăsa ușor cu degetul pentru că acestea să pătrundă puțin în compoziție. Introdu tava la cuptor și lasă tarta să se coacă în jur de 35 de minute. Scoate-o apoi din cuptor, las-o să se răcească și taie-o felii.
Budincă de chia cu ciocolată
Ingrediente: ¼ cană de semințe de chia, ¼ cană de lapte de cocos, ½ cană de apă sau lapte de migdale, 1 lingură de pudră de cacao raw, 1 linguriță de îndulcitor din extract de stevie, scorțișoară sau ciocolată neagră rasă pentru decor.
Amestecă semințele de chia cu laptele de cocos, cu apa, cu pudra de cacao și cu îndulcitorul pe bază de stevie. Lasă budinca la frigider cel puțin 3 ore, apoi decoreaz-o cu scorțișoară sau cu ciocolată neagră dată pe răzătoare.
Precauții și contraindicații în dieta ketogenică
Persoanele care suferă de diabet și care iau insulină sau agenți hipoglicemianți orali suferă de hipoglicemie severă dacă medicamentele nu sunt ajustate corespunzător înainte de a începe această dietă.
Dieta ketogenă este contraindicată pacienților cu pancreatită, insuficiență hepatică, tulburări ale metabolismului grăsimilor, deficit primar de carnitină, deficit de carnitin palmitoiltransferază, deficit de carnitin-acilcarnitin translocază (CACT), porfirie sau deficit de piruvat kinază.
O dietă ketogenă poate fi urmată timp de minim 2 până la 3 săptămâni până la 6 până la 12 luni. Monitorizarea atentă a funcțiilor renale în timpul unei diete ketogenice este imperativă, iar tranziția de la o dietă ketogenă la o dietă standard ar trebui să fie treptată și bine controlată.
